Torres Vedras é a região portuguesa de excelência para a produção de vinho. Já na época dos romanos, estes elegeram esta região como a favorita para este tipo de cultura. O seu relevo acidentado dificulta este tipo de cultivo, mas por outro lado torna o vinho de excelente qualidade. Por isso, predomina a vinha de encosta, muito influênciada pelo ar atlântico e pelos solos argilosos e calcários.
O melhor argumento para justificar que os melhores vinhos tintos, brancos e rosés produzidos em Portugal são os de Torres Vedras, é a conciliação entre as técnicas de produção modernas e o conhecimento dos homens da terra.
Em 1959 fundou-se a Adega Cooperativa de Torres Vedras, que hoje já conta com mais de 1000 associados. Produzem-se por ano cerca de 12 milhões de litros por ano.
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